Rahmsuppe

Der Karfreitag ist neben dem Aschermittwoch einer der beiden strengen Fasttage der Katholischen Kirche. Ein Rezept für diesen Fasttag ist beispielsweise eine einfache Rahmsuppe mit einem Stück Brot dazu.

Zutaten für vier Personen:

750 ml Wasser
25 dag Sauerrahm
5 dag Mehl
5 Gramm Kümmel
Salz
Pfeffer
ein Spritzer Essig
eventuell Butterflocken
4 Scheiben Schwarzbrot

Zubereitung:

Den Kümmel in einem dreiviertel Liter Wasser aufkochen lassen. Inzwischen den Sauerrahm mit dem Mehl glattrühren und in die Suppe einkochen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig abschmecken. Eventuell mit Butterflocken veredeln.

4 Scheiben altes Schwarzbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne (ohne Butter) anrösten. Die Schwarzbrotcroutons kommen als Einlage in die Suppe.

Ein Rezept der Schwestern vom Göttlichen Erlöser

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