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18.06.2016 · Schöpfungsverantwortung · Caritas

Soziales Unternehmertum: Der Mensch lebt auch vom Brot(backen)

Seine energiesparende Backofentechnik und sein Wissen über Erzeugung und Verkauf von hochwertigem Brot möchte Helmut Gragger in einem neuen Caritas-Projekt weitergeben.

Bei Bäckermeister Helmut Gragger sind Unternehmertum und soziales Denken kein Gegensatz. Seine erprobten Konzepte exportiert er ins Ausland.

Er möchte nicht nur das beste Brot backen, sondern soziale Verantwortung und ökologisches Handeln haben für ihn einen sehr hohen Stellenwert: Bäckermeister Helmut Gragger aus dem oberösterreichischen Ansfelden. Gemeinsam mit der Caritas Linz hat er das Projekt "Back ma's" gestartet und bildet seit mehreren Jahren in seinem Lehrlingsbetrieb in Linz zehn junge Menschen mit Lernschwächen aus. "Da wir sehr handwerklich arbeiten, lernen unsere Lehrlinge enorm viel im Vergleich zu den meisten anderen Bäckereien", sagt Gragger.


Seit er sich 1997 selbständig gemacht hat, wollte er seine eigene Technik kreieren. Stets im Hinterkopf: Welche Voraussetzungen brauche ich für eine hohe Qualität des Brotes? "Der richtige Ofen ist ein Riesenthema.  Wir haben damals schon begonnen, Holzbacköfen zu entwickeln und selber zu bauen.  All die Jahre arbeiteten wir an der Ofentechnik weiter, wie kann man mehr Energie sparen und die Emissionen besser in den Griff bekommen."


Bei einem Besuch in den Townships von Johannesburg hat Helmut Gragger entdeckt, dass die südafrikanischen Bäcker ihre Öfen mit Schweröl- und Dieselaggregaten betreiben und der Anteil der Energiekosten an einem Kilogramm Brot extrem hoch ist. "Das hat mich so beschäftigt, dass wir einen Backofen entwickelt haben, den man mit unterschiedlichen Brennmaterialien betreiben kann. Damit ist es möglich, den Anteil der Energiekosten um 50 Prozent zu senken und man ist nicht mehr abhängig von fossilen Brennstoffen", sagt der Bio-Bäcker.


Wissens- und Technologietransfer

Seine energiesparende Backofentechnik und sein Wissen über Erzeugung und Verkauf von hochwertigem Brot möchte er in einem neuen Caritas-Projekt weitergeben. Geplant ist der Aufbau von Kleinbäckereien in verschiedenen Ländern Afrikas und Südosteuropas. "Das Ziel ist es, Jugendliche und Menschen mit Beeinträchtigungen zum Bäcker auszubilden. Mit den Einnahmen, die man vor Ort durch diese Sozialunternehmen lukriert, sollen die Partnerorganisationen der Caritas ihre Sozialprojekte unterstützen können und weniger auf Spendengelder angewiesen sein."


Erfahrungen konnte Helmut Gragger bereits mit einem Bäckereiprojekt in Enampore im  Südwesten Senegals sammeln. "Mein Zugang zu der ganzen Energieproblematik ist, zu schauen, was ist am jeweiligen Standort die ideale Energieform, welche Ressourcen stehen dort zu Verfügung. Im Senegal beispielsweise heizen wir mit Palmblättern, die von den Bäumen herunterfallen."

created by: Der SONNTAG / Markus Langer
18.06.2016
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                Angela Kemper (Vorsitzende KA-Welthaus), Franziska Berdich (Vorsitzende kfb Wien), Reinhard Bödenauer (KA-Präsident), Sarah Macheiner (KAB-Wien), Christoph Watz (KA-Generalsekretär), Christoph Standfest (stv. Vorsitzender KHJÖ), Pater

Katholische Aktion Wien: Kohlendioxid-Ausstoß drastisch reduzieren

Die Katholische Aktion formuliert in ihrem "Politischem Nachtgebet" klimapolitische Forderungen an Politik und macht auf hohen Bodenverbrauch aufmerksam.

Rückblick: Klimaschutz-Schwerpunktwoche im Zentrum für Theologiestudierende

Rückblick: Klimaschutz-Schwerpunktwoche im Zentrum für Theologiestudierende

Klimaschutz hat viele Gesichter und Facetten: Eine Woche lang haben wir Nachhaltigkeit in die Mitte vom #zentrumsleben gerückt.

Kirchenvertreter nach Kundgebung: 'Auf Klima nicht vergessen'

Kirchenvertreter nach Kundgebung: "Auf Klima nicht vergessen"

Kirchenvertreter erinnern an Verantwortung von Kirche und Gesellschaft für Klimaschutz, trotz Krieg und Pandemie.

Ukraine: Caritas und Post starten Sachspenden-Sammelaktion

Ukraine: Caritas und Post starten Sachspenden-Sammelaktion

Um geflüchteten Menschen aus der Ukraine rasch und unbürokratisch zu helfen, können Sachspenden ab Montag kostenlos direkt an die Caritas geschickt werden.

Caritas eröffnete neues Tageszentrum am Wiener Hauptbahnhof

Caritas eröffnete neues Tageszentrum am Wiener Hauptbahnhof

Zentrum bietet Menschen warmes Essen und Ort, um zur Ruhe zur kommen. An den ersten Öffnungstagen bereits 150 Tagesgäste. Caritasdirektor Schwertner: Zeit, die Hilfe zu verstärken.

'Konzert für den Frieden' im Stephansdom erbrachte 70.000 Euro

"Konzert für den Frieden" im Stephansdom erbrachte 70.000 Euro

Gesamterlös kommt Ukraine-Hilfe der Caritas zugute. Initiatorin Lidia Baich: "Abend wird für immer in meinem Herzen bleiben".

Im Austira Center in Wien wurde heute offiziell mit der Registierung der Flüchtlinge begonnen.

Landau zu Ukraine-Hilfe: "Das ist kein Sprint, das ist ein Marathon"

Caritas-Präsident würdigt bei gemeinsamer Pressekonferenz von Innenministerium, Caritas, Diakonie, Volkshilfe und Rotem Kreuz "humanitären Schulterschluss in Österreich".

Ukraine-Krieg: Die Nothilfe der Caritas ist voll angelaufen

Ukraine-Krieg: Die Nothilfe der Caritas ist voll angelaufen

Caritas-Unterstützung der Menschen in der Ukraine soll aufrecht bleiben, gleichzeitig Vorbereitungen auf Ukraine-Flüchtlinge in Österreich. Team mit Hilfsgütern auf dem Weg an die slowakisch-ukrainische Grenze. Hilfsorganisation bittet um Spenden.

Caritas-Expertinnen: Mit Kindern über Krieg in der Ukraine sprechen

Caritas-Expertinnen: Mit Kindern über Krieg in der Ukraine sprechen

Psychotherapeutin und Familienberaterin Marchart: Kindgerechte Erklärungen, ehrliche Gespräche und gemeinsame Handlungen hinaus aus der Ohnmacht können hilfreich sein.

Landau zur Ukraine: "Menschen brauchen jetzt rasch unsere Hilfe!"

Die Caritas stellt 300.000 Euro für Soforthilfe bereit und bittet dringend um Spenden: "Wir dürfen unsere Nachbarn jetzt nicht im Stich lassen".

Caritas: Steigende Energiekosten treffen Arme besonders hart

Caritas-Präsident Landau mahnt dringend Soforthilfe und langfristig wirksame Sozialreformen ein.

Impulstreffen Weltkirche am 18. Februar

Impulstreffen Weltkirche am 18. Februar

Der Bereich Weltkirche und Entwicklungszusammenarbeit Lädt wieder zum Impulstreffen ein, online oder in Präsenz. Themen sind die Klimakollekte und welchen Beitrag eine Pfarre zum besseren Ankommen eines internationalen Priesters/Ordensmannes leisten kann.

 

Van der Bellen besuchte Wiener Caritas-Suppenausgabe

Van der Bellen besuchte Wiener Caritas-Suppenausgabe

Bundespräsident würdigt Einsatz Ehrenamtlicher für Notleidende als "Feuer, das unsere Gesellschaft wärmt". 100.000 Teller Suppe werden beim "Canisibus" jährlich verteilt.

Schöpfungsmesse in der Pfarre Kaiserebersdorf

Schöpfungsmesse in der Pfarre Kaiserebersdorf

Mit einer Schöpfungsmesse startete die Pfarre Kaiserebersdorf ihren " Schöpfungsverantwortung und Klimaschutz" Schwerpunkt. Im März folgt eine Klimakonferenz in der Pfarre.

Einsamkeits-Hotline 'Plaudernetz'

21.000 Anrufe bei der Einsamkeits-Hotline "Plaudernetz"

Caritas erinnert Regierung an "Pakt gegen die Einsamkeit". Wiener Caritas-Geschäftsführer Schwertner: Pandemie hat Problem drastisch verschärft, doch politische Maßnahmen kamen über Versprechungen bisher nicht hinaus.

Niederösterreich: Diözesane Umweltpreise vergeben

Bischof Schwarz: Preis ein "Zeichen und eine Vertiefung der Sensibilität für unsere Schöpfung". Auszeichnungen für herausragende pfarrliche Umweltschutzinitiativen und ökumenische Kooperation.

Zulehner: Religion hilft bei Bewältigung von "Mega-Challenges"

Wiener Theologe in neuem, interdisziplinärem Sammelband: Ängste entsolidarisieren. Zu nötigem hohem "Grundwasserspiegel des Vertrauens" können Religionen viel beitragen.

Kinderkostenstudie: Caritas lobt "wichtigen Schritt gegen Kinderarmut

Generalsekretärin Parr: Studie zeige endlich "schwarz auf weiß", dass "die realen Kosten, die für Kinder anfallen, viel höher sind, als die bisher als Grundlage herangezogenen Zahlen".

Wiener Caritas bittet um Spenden für das "Gruft-Winterpaket"

Corona und Kälte machen obdachlosen Menschen besonders zu schaffen. Wiener Caritas-Geschäftsführer Schwertner: Virus greift auch gesellschaftliches Immunsystem an.

Klimaschutz-Experte: "Das Richtige zu tun muss sich gut anfühlen"

Forum Katholischer Erwachsenenbildung widmete Jahrestagung der Ökologie - Umweltwissenschaftler Kopatz: Strukturen motivieren besser als "Ökomoral".

Wien: Aktion "Wärmestube" gestartet

Pfarren halten den gesamten Winter über ihre Türen für Menschen in Not offen und bieten warmes Essen und menschliche Zuwendung.

Caritas startet neue Jugend-Chat-Plattform "OPENtalk.at"

Jugendliche ab 14 Jahren finden geschulte Chatpartnerinnen und -partner aus ihrer Altersgruppe. Ab 1. Dezember online und wissenschaftlich begleitet.

Umweltbeauftragte und Anrainerpfarren zum "Aus" für den Lobautunnel

Geteilte Stimmung in Anrainerpfarren. Umweltbeauftragte Sprecher Gerhartinger: Braucht beim Umweltschutz nicht nur Reden, sondern auch mutige und richtungsweisende Handlungen.

Caritas: Steigende Anrufzahlen gegen Einsamkeit bei "Plaudernetz"

Aktuelle Studie der Armutskonferenz: Psychische Probleme im Lockdown nehmen zu. Auch Hotline gegen Einsamkeit gefragt. Schwertner: "Wer den Zusammenhalt stärken will, muss Einsamkeit bekämpfen."

Caritas-Hilfe auch bei Schnee und Minusgraden "nicht im Lockdown"

Streetwork-Teams der Wiener Caritas verstärkt im Einsatz für Obdachlose. Wärmestuben öffnen, Kältetelefon voll angelaufen.

Orden und Caritas: "Schutz und Würde des Lebens bis zuletzt"

"Vorläufiger Orientierungsrahmen für den Umgang mit dem Wunsch nach assistiertem Suizid" in Pflegeeinrichtungen der Orden und Caritas veröffentlicht. Assistierter Suizid niemals Teil des Angebots-Spektrums kirchlicher Einrichtungen. Orden und Caritas setzen auf Begleitung.

Katholische Kirche begeht am Sonntag den "Welttag der Armen"

Aktionstag am traditionellen "Elisabethsonntag" lädt zu Begegnung und Teilen mit Benachteiligten ein. Caritas-Expertin Renner: Papst-Initiative hat bereits Bewusstsein der Pfarrgemeinden geschärft und Hilfe jenseits von Spenden ermöglich.

Prälat-Ungar-Preise für ORF- und Standard-Journalisten und Podcast

Prälat-Ungar-Preise für ORF- und Standard-Journalisten und Podcast

Caritasdirektor Schwertner: Ausgezeichnete Journalistinnen und Journalisten "geben Menschen in Not ein Gesicht".

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